茶香好友｜製茶実習・体験参加者の体験記

製茶実習・体験

台湾において製茶を勉強したいという熱意と、鴻山流泡茶師の研修のために始めた製茶実習・体験です。スタートするまで10年以上のリサーチと事前体験準備など行った結果、台北市内から1泊でお茶づくりができる場所を見つけました。林口、桃園なども候補として準備しましたが、台北縣農會文山包種茶推廣中心の勧めもあり、坪林、石碇のどちらかを最終候補としました。石碇で3軒、坪林で4軒の農家に宿泊し生産技術や家族とのコミュニケーションを見た結果、坪林の蘇茶師一家が将来性など含め最適と判断し交渉を行いました。当初は茶畑に足を踏み入れることすら拒否されたのですが、こちらの熱意が通じたのか承諾を得ました。今では家族ぐるみのお付き合いをさせていただいています。その後、全国包種茶製茶技術コンテストで優勝した蘇志成茶師、翌年準優勝した蘇文松茶師とその技術が卓越していたことを改めて感じました。
以前よりお付き合いのあった高肇昫茶師のもとで紅茶の勉強もしてみたいと、何度か花蓮縣までお邪魔しました。台北から特急で4時間の距離であるため、1泊二日でお茶を仕上げるにはどうすればよいか、何度かチャレンジした結果、現在のような製茶実習・体験が出来上がりました。高肇昫茶師は台湾ならず世界でも台湾紅茶の第一人者として有名な人で、第一回世界紅茶コンテストで優勝した実力の持ち主です。台湾古来製法を軸に新技術を導入して今の紅茶を作りだした技を惜しげなく教えてもらいます。
人に恵まれて製茶実習ができるんだと思うことがあります。地縁、人縁など「縁」に結び付けられ、台湾のよさを肌で感じ、心の豊かさをもらっています。このような製茶実習・体験を通じて新しい発見をしていただけることを願っています。