茶香好友|動画で見る台湾茶

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動画で見る台湾茶の世界

文山包種茶の茶摘み
文山包種茶の茶摘み
文山包種茶に適した茶葉を摘む時の茶摘みの方法です
台湾紅茶の揉捻(製茶実習にて)高肇昫茶師指導
台湾紅茶の揉捻(製茶実習にて)高肇昫茶師指導
台湾を代表する紅茶の茶師「高肇昫」茶師による揉捻の指導
とっておきTokyo便「紅茶の楽しみ方」!2008年12月17日NHK放映
とっておきTokyo便「紅茶の楽しみ方」!2008年12月17日NHK放映
この番組内で花蓮で行った紅茶製茶実習・体験の様子の一部が紹介されています。
響杯
響杯
響杯又有吉祥之諧音,故又名「祥杯」或「吉祥杯」と言われます。茶杯の淵を指でなぞると音が出ます。

2006年4月6日木曜日「蘇茶師一家」フジテレビに出演!特集

2006年4月6日木曜日「蘇茶師一家」フジテレビ放映
2006年4月6日木曜日「蘇茶師一家」フジテレビ放映
当日放送された番組です
ナレーションは「松浦 亜弥」さんですね
2006年4月6日木曜日「蘇茶師一家」フジテレビに出演!
2006年4月6日木曜日「蘇茶師一家」フジテレビに出演!
「茶摘み」メイキング映像
「蘇文松」茶師指導のもと「佐瀬学」さんが茶摘みにチャレンジ
2006年4月6日木曜日「蘇茶師一家」フジテレビに出演!
「蘇文松」茶師指導のもと「佐瀬学」さんが茶つくりにチャレンジ
メイキング映像1  メイキング映像2
メイキング映像3  メイキング映像4
メイキング映像5  メイキング映像6
メイキング映像7  メイキング映像8
メイキング映像9

会員限定動画(要ID・Pass)

文山包種茶(台北縣坪林郷:蘇文松・蘇志成茶師)

工程1.「茶摘み」
工程1.「茶摘み」
・文山包種茶の製茶方法1
・茶摘み参考1
・茶摘み参考2
・茶摘み参考3
工程3.「ザルに広げる」
工程3.「ザルに広げる・室内萎凋」
・文山包種茶の製茶方法3
・室内萎凋「攪拌」
・室内萎凋「攪拌1」
・室内萎凋「攪拌2」
・室内萎凋「攪拌3」
・室内萎凋「揺菁機」
・室内萎凋「揺菁機2」
・室内萎凋「揺菁機3」
工程5.「殺菁から揉捻」
工程5.「殺菁から揉捻」
・文山包種茶の製茶方法5
・殺菁、参考
・殺菁から揉捻、解塊への一連の作業
工程7.「解塊(玉解き)」
工程7.「解塊(玉解き)」
・文山包種茶の製茶方法7
・解塊(玉解き)機を使用
工程9.「乾燥」
工程9.「乾燥」
・文山包種茶の製茶方法9
・文山包種茶の乾燥
工程11.「烘焙(焙煎)」
工程11.「烘焙(焙煎)」
・文山包種茶の製茶方法11

 

 

工程2.「日光萎凋・ザル振り」
工程2.「日光萎凋・ザル振り」
・文山包種茶の製茶方法2
・日光萎凋後のザル振り、攪拌作業
・日光萎凋から室内萎凋への準備
・日光萎凋後のザルに移動
・大量の場合の日光萎凋
・新しい日光萎凋方法
工程4.「殺菁」
工程4.「殺菁」
・文山包種茶の製茶方法4
・台湾釜での殺菁
・台湾釜での殺菁と温度
工程6.「揉捻」
工程6.「揉捻」
・文山包種茶の製茶方法6
・機械揉捻、茶葉投入
・揉捻から解塊
工程8.「乾燥」
工程8.「乾燥」
・文山包種茶の製茶方法8
工程10.「乾燥」
工程10.「乾燥」
・文山包種茶の製茶方法10
工程12.「テイスティング」
工程12.「テイスティング」
・文山包種茶の製茶方法12
・文山包種茶の最終製茶

台湾紅茶(花蓮縣瑞穂郷:高肇昫茶師)

茶摘み
茶摘み
・花蓮縣瑞穂郷の茶摘み
・花蓮縣瑞穂郷原住民の茶摘み

 

紅茶揉捻作業
紅茶揉捻作業
・揉捻方法:高肇昫茶師指導
・台湾紅茶の揉捻体験
・機械揉捻
・手揉捻のコツ

動画で見る台湾茶

「百聞は一見に如かず」、いろいろな本が日本国内で出版されていますが、内容的に古いものや台湾の本のコピー版などが多く存在します。各教室や講義などを行っていると、あまりにも間違った情報が氾濫していることに唖然とさせられます。口で説明するより、文章で説明するより、映像を見て感じていただければと思い映像を少しずつ整理し始めました。一般公開用とメンバー専用の二つ用意しております。メンバー公開用は各教室生徒さん、通信教育の生徒さんなど関係者のみとなります。関係者でID、パスワードを取得していない方は管理人までご連絡ください。

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